INGREDIENTI
250 g farina integrale di grano tenero
150 g di semola di grano duro
5 g di sale marino integrale
Mezzo cucchiaino di fieno greco
PREPARAZIONE
Impastare le farina con il sale, i semi e l’acqua tiepida. Lasciar riposare l’impasto per una mezz’ora sotto un canovaccio pulito.
Tagliare dei pezzetti di pasta e stenderli uno ad uno con il mattarello in sfoglie sottili.
Mettere sulla piastra calda e cuocere su entrambi i lati.
Curiosità:
Il fieno greco è una pianta della famiglia dei legumi. Si utilizza non solo in cucina. Infatti è una delle più antiche piante medicinali e possiede numerose proprietà. Il suo utilizzo risale addirittura ai tempi degli antichi egizi. Anche greci e romani la utilizzavano come erba medicinale e culinaria.